Da Uva à Coxinha: A Inovação Gastronômica que Celebra a História de Jundiaí
Em 1933, nas parreiras da região do Traviú em Jundiaí, uma mutação genética dava origem a uma variedade única: a Niagara Rosada de Jundiahy. O que os imigrantes italianos da época não poderiam prever era que aquela uva, além de se tornar o principal símbolo agrícola da cidade, conquistando até um registro de Identificação Geográfica (IG), um dia iria virar… coxinha
Essa é a história de uma releitura gastronômica que nasceu para homenagear a tradição. Em 2020, o Kiosque Roseira apresentou ao público da 37ª Festa da Uva de Jundiaí uma criação que mistura criatividade e identidade local: a Coxinha de Uva. O salgado rápido conquistou o público e se tornou um verdadeiro símbolo comestível da “Terra da Uva”.
Uma Receita com DNA Jundiaiense
Mais do que um simples salgado, a coxinha é um resumo da história local em cada camada. A massa leva mandioca e suco de uva integral Niagara Rosada, que dá a coloração rosada característica. No recheio, o destaque fica por conta da geleia de uva artesanal, doce e marcante, que conecta diretamente o sabor à tradição das famílias produtoras da região.
“A uva faz parte da nossa história e da história de Jundiaí. Transformar esse patrimônio em gastronomia é uma forma de homenagear quem construiu essa trajetória. Lançamos a receita pensando em destacar a história e proporcionar felicidade a cada mordida, como é o nosso lema”, explica Monica Leonardi Schincariol, proprietária do Kiosque Roseira.
Qualidade Reconhecida e Expansão
O cuidado com a técnica e os ingredientes é uma marca do estabelecimento, que é tricampeão do concurso da Melhor Coxinha de Queijo de Jundiaí. Agora, essa expertise está se expandindo. Com um histórico sólido, o Kiosque Roseira está se lançando no modelo de franquias, com foco no mercado express, mas garantindo a manutenção do padrão de qualidade, da variedade do cardápio e da identidade que conquistou os jundiaienses.
Onde Provar a Coxinha de Uva?
A coxinha de uva e outras delícias do Kiosque Roseira podem ser encontradas:
Na 41ª Festa da Uva de Jundiaí, que acontece de 15 de janeiro a 8 de fevereiro, no Parque Comendador Antonio Carbonari, no Espaço Empório.
Nas unidades físicas do estabelecimento em Jundiaí. Os endereços completos estão disponíveis no site oficial: https://www.kiosqueroseira.com.br
Para acompanhar todas as novidades, siga o perfil no Instagram: @kiosqueroseira.
Serviço:
41ª Festa da Uva de Jundiaí | 12ª Expo Vinhos de Jundiaí
Data: 15 de janeiro a 8 de fevereiro
Local: Parque Comendador Antonio Carbonari – Jundiaí/SP
Atração gastronômica: Stand do Kiosque Roseira no Espaço Empório
Uma visita à festa é a oportunidade perfeita para saborear um pedaço da história de Jundiaí, literalmente. É a tradição da uva Niagara Rosada, reinventada com afeto e sabor.